鹿肉料理専門店　Buttocks

１．鹿カツ

高タンパク・低脂質な鹿のもも肉を、サクサクの生パン粉で丁寧に揚げました。クセがなく、驚くほど柔らかくジューシーな味わいが特徴です。専門店だからこそできる、鹿肉の新たな魅力を発見できる一品。まずはそのまま、次にお好みで特製の塩をつけてお召し上がりください。

２．鹿肉のロースト

専門店ならではの絶妙な火入れで、鹿肉の旨味を最大限に引き出しました。しっとりとした食感と、噛むほどに広がる赤身肉の深いコクが楽しめます。ジビエの力強さを感じられる、シンプルながらも奥深い味わいです。ワインや厳選焼酎とも相性抜群。

３．鹿肉のスパイスカレー

10種類以上のスパイスを独自配合し、じっくり煮込んだ鹿肉の旨味を最大限に引き出しました。ジビエ好きはもちろん、スパイスカレー好きや鹿肉初心者にもおすすめの自信作です。